▲西貝門店。深圳晚報記者 李超 實習生 陳勁濠 攝

深圳新聞網(wǎng)2025年9月16日訊（深圳晚報記者 李超）近日，餐飲品牌西貝與大V羅永浩圍繞“是否使用了預制菜”的爭論風波不斷。9月15日，西貝方面發(fā)布了致歉信，承諾10月1日前完成多項調(diào)整。

深圳門店：

相關菜品正在調(diào)整

誠邀顧客進行監(jiān)督

西貝方面在致歉信中表示，品牌深刻意識到：西貝的生產(chǎn)工藝與顧客的期望有較大差異，沒有滿足廣大顧客的需求與期待。為了滿足顧客需求，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。2025年10月1日前，西貝全國門店會陸續(xù)完成相關調(diào)整。

深圳的西貝門店調(diào)整情況怎么樣？15日當天，深晚記者以顧客身份實地走訪了西貝歡樂海岸、石廈時代廣場、印力中心等多家門店，門店客流與往日無太大出入，仍有部分家庭帶著小朋友前來用餐。

門店店員表示，目前相關菜品正在調(diào)整階段，近期設備、相關材料會全部調(diào)整到位，以確保更好服務顧客。西貝方面表示，誠邀廣大顧客持續(xù)對西貝的改善措施進行監(jiān)督，品牌也將及時向廣大顧客發(fā)布最新調(diào)改情況。

據(jù)了解，此次調(diào)整的內(nèi)容，包括8道菜品制作方式的完善。比如將兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬，調(diào)整為門店現(xiàn)炒；兒童餐牛肉餅，調(diào)整為門店現(xiàn)做牛肉餅；兒童餐鱈魚條，調(diào)整為門店原切大黃魚，現(xiàn)炸現(xiàn)烤；烤羊肉串，調(diào)整為在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤；燕麥小米粥中的金瓜泥，調(diào)整為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制等。

深圳市民：

有人肯定“敢做敢認”

有人認為誠意不夠

對于西貝“敢做敢認”的做法，不少市民也給予了肯定。走訪中，不少食客表示，自己并不抵觸預制菜，很多預制菜的營養(yǎng)價值和熱炒現(xiàn)做菜并無二異，食品安全也有保障。也有市民建議，商家可以在少部分使用預制菜的菜品上做相關標注或解釋。

“商家不能煮著預制菜，然后聲稱是熱菜現(xiàn)炒。吃不吃預制菜是我的事，知不知道是另一回事。”市民陳先生表示。

同時，記者在走訪中也聽到了不少另一方聲音，有市民認為西貝發(fā)布的道歉信不夠有誠意。也有市民表示，在調(diào)整好之前不會去西貝用餐了。

事實上，在預制菜推廣方面，不少政府部門此前都推出了相關舉措。今年1月，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布全國首個以預制菜為標準化對象制定的包裝標識地方標準——《粵菜預制菜包裝標識通用要求》，標準中明確要求，商家必須在產(chǎn)品名稱上標示“預制菜”或“預制菜肴”，并且要求預制菜產(chǎn)品名稱中提及的某種原料或成分應標示該種原料或成分的投料量或其在成品中的含量。

值得一提的是，在企業(yè)預制菜使用方面，已有商家先行示范。2024年4月，老鄉(xiāng)雞發(fā)布《老鄉(xiāng)雞菜品溯源報告》，覆蓋老鄉(xiāng)雞當前1218家餐廳共計226個商品、873種原料以及305家供應商，同時在餐廳公示正餐菜品的加工方式分類，以顏色作為區(qū)分，提醒消費者慎重選擇。